Zelené cestoviny

Ak si raz týždenne navaríte kukuričné cestoviny, nič tým nepokazíte, najmä ak sa práve snažíte zhodiť pár kíl.  Na 2 porcie zelených cestovín potrebujeme:

300g kukuričných cestovín
1/2 cukety
1/2 baklažánu
1 balenie čerstvého špenátu, alebo 8 kociek mrazeného
1 väčšia paradajka
strúhaný syr
hrsť vlašských orechov
strúčik cesnaku
olivový olej
čierne korenie, morská soľ, korenie na zeleninu, papier na pečenie

Jednoducho a rýchlo si zeleninu narežeme na dlhé tenké rezance, okoreníme a pokvapkáme olejom. Premiešame a uložíme na papier na pečenie, v rúre pečieme zeleninu asi 15 minút. V hrnci si uvaríme kukuričné cestoviny, varíme na miernom ohni asi 12 minút, odstavíme a necháme ešte 2 minútky dôjsť v horúcej vode. Cestoviny nikdy nepremývame pod zimnou vodou, aj Taliani sú na túto skutočnosť vraj mimoriadne hákliví. Je najlepšie ich len zliať a vložit späť do hrnca, kde pokvapkané olejom môžu ešte odpočívať. Na panvici si orestujeme cesnak, paradajku, špenát a orechy. Túto zmes osolíme a okoreníme. Odstavíme z varu a premiešame s cestovinami. Na vrch poukladáme ugrilované rezance z cukety a baklažánu, zasypeme syrom a môžeme obedovať.

Zdravé a výživné jedlo, ktoré zasýti. Ak si pripravíte viac zeleniny, večer si ju zjete ako prílohu:)