Grécke rolky z baklažánu

Ak ste boli v Grécku, viete, že baklažán nemôže chýbať v ich pestrom zeleninovom jedálničku. Spôsobou, ako ho pripraviť existuje nekonečné množstvo, dnes si predstavíme rýchle a zdravé baklažánové rolky.

Suroviny:
1ks baklažán
1ks feta alebo balkánsky syr
1/2 biely jogurt
1 väčšia paradajka, môžu byť aj sušené v oleji
1 červená paprika
kúsok zelera na hranolky
olivový olej
morská soľ, čierne korenie

Baklažán si narežeme na tenké plátky pozdĺžne. Uložíme ho už osolený a okorenený na papier na pečenie a dáme piecť na 15 minút do rúry a spolu s ním aj červené papriky nakrájané na plátky. Medzitým si v mise zmiešame biely jogurt, koreniny, roztlačenú fetu, na drobno nakrájame paradajky. Môžeme pridať bylinky podľa vlastnej chuti.
Zmes natrieme na upečený baklažán vložíme papriky a zrolujeme. Vrch ozdobíme taktiež paprikami. Na olivovom oleji si opečieme nakorenený zeler, panvicu len potrieme, aby nám nenasiakli olejom. Recept pochádza z knihy Recepty na chudnutie.

Pohár chladeného bieleho Chardonay počiarkne parádnu večeru :)
Dobrú chuť.